Falafel burger

[:nl]

Ingrediënten voor 4 personen :

• 325 gr. gedroogde , gepelde tuin bonen. 8 u. in het water laten weken
•  125 gr. gedroogde kikker erwten. 8 u. in het water laten weken
•  1 koffie lepel gedroogde koriander
•  1 koffie lepel gedroogde knoflook
•  1 koffie lepel verse geperste look
•  1 ½ koffie lepel komijn
• 1 kleine lepel bicarbonaat
•  1 uitje
•  1 kleine lepel zout
•  ½ kleine lepel witte peper

Bereiden :

1. Maal de geweekte tuin bonen en de geweekte kikkererwten in de vleesmolen.
2.  Kneed de gemalen tuinbonen en kikkererwten samen met de kruiden gedurende 10 min. in de kneed machine.
3.  Dek goed af en laat 10 min. Rusten.
4.  Neem een beetje van de mix in je hand, maak een balletje, druk ze dan plat en maak er een stevige hamburger van.
5.  Frituur de falafel goud bruin op 180°C.

Serveer :

1.  Neem een burger broodje snij in het midden.
2. Smeer 1 eetlepel humus op het brood.
3.  Doe vervolgens falafel, tomaat , komkommer, sla en als laats de thaine saus  er op.

 

[:en]

Falafel burger

Ingredients for 4 people:

• 325 gr. dried, peeled garden beans. 8h.  soak in  water
• 125 gr. dried chickpeas. 8h. soak in  water
•  1 teaspoon dried coriander
•  1 teaspoon dried garlic
•  1 teaspoon fresh pressed garlic
•  1 ½ coffee spoon cumin
• 1 small spoon baking soda
•  1 onion
•  1 small spoon of salt
•  ½ small spoon of white pepper

Prepare:

1. Grind the soaked beans and the soaked chickpeas in the meat grinder.
2.  Knead the ground beans and chickpeas together with the herbs for 10 min in the kneading machine.
3.  Cover well and let rest for 10 min.
4.  Take a bit of the mix in your hand, make a ball, then press it flat and make it a sturdy burger.
5.  Fry the falafel golden brown at 180 °c.

Serve:

1. Take a burger bun cut in the middle.
2. Smear 1 tablespoon of humus on the bread.
3. Then do falafel, tomato, cucumber, lettuce and as the tahin sauce.

[:]