Gebakken groentjes met gehakt in de oven

Gebakken groentjes met gehakt in de oven

Ingrediënten voor 4 personen :

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 4 aardappelen
• 2 tomaten
• 1 grote ui
• 350 gr. gehakt
• 2 eetlepel tomaat puree
• Peper en zout
• 300ml water

bereiden :

1.  Verwarm de oven op 200° zonder hitte lucht.
2.  Snij alle groentjes in blokjes.
3.  Meng de gesneden groentjes, het vlees , tomaat puree samen in een grote kookpot, breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg het water erbij en zet op het vuur gedurende 20 min.
5. Verdeel de groentjes op oven borden en zet ze in de oven tot alle groentjes een krokant korstje hebben.
6. Serveer warm met dik gesneden stokbrood en werk af met fijn gesnipperde ui.