Gehakt broodje

Gehakt broodje

Ingrediënten voor 4 stukken :

•  500 gr. rundgehakt
• 2 eieren
• 35 gr. Chapelure
• 3 eetlepel bloem
• 50 ml. water
• 15 gr. pistachenoten ongezouten en zonder omhulsel
• 1 kleine lepel zoete paprikapoeder
• Peper
• Zout
• 1 / 4 kleine lepel kaneel
• 2 teentjes geperst look

Afwerken :

•  1 eetlepel fijngesneden peterselie
• 1 eetlepel fijngesneden tomaat
• 1 liter. Water
• 1 teentje look
• Zwarte peperbollen
• 50 gr. tomaat puree
• 2 eet lepel azijn
• zout

Bereiden :

1. Mix het vlees in de mixer met 50 ml water fijn.
2. Meng het gemixte vlees en alle andere ingrediënten samen behalve de pistachenoten.
3. Verdeel het gemengde vlees in 4 balletjes.
4. Neem plastiek folie en maak het een beetje vochtig.
5. Open de balletjes plat en plaats de noten mooi in een rij en rol het vlees tot een worst.
6. Bak het gehakte broodje in de pan met een beetje boter goud bruin.
7. Doe in een kookpan het water, azijn , zout, tomaat puree en de zwarte peper balletjes en breng aan de kook gedurende 5 min.
8. Voeg de gerolde gehakte broodjes één per één toe en laat 15 min. sudderen.
9. Haal de gehakte broodjes uit en laat afkoelen.
10. Snij de broodjes in dunne sneetjes en werk af met tomaat en peterselie.