Belegde broodje met humus
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 blik kikkererwten ( 500 gr. )
- 1 teentje knoflook
- het sap van 1 citroen
- zout
- 9 eetlepels thaine ( sesampasta)
- 170 ml water
Voor de afwerking ( hoeveelheid groentjes vrij van keuze ):
- zoete paprika poeder
- komijn
- scheutje olijf olie
- fijn gesneden blokjes tomaat
- fijn gesneden komkommer
- fijn gesneden augurken
- rode ui in ringen gesneden
- enkele blaadjes munt
- tuinkers
Tip: De hoeveelheid groentjes hangt af van de grote van het brood.
Bereiden:
- Spoel de erwten onder koude water
- Mix de erwten samen met de knoflook, zout, water, thaine en het citroen sap
- Smeer mooi op een broodje en werk af met paprika poeder en de komijn, olijf olie en vervolgens de rest van de groentjes.
Tip: je kan het ook serveren als een hapje op klein sneetje brood, begin met humus, komijn, paprika poeder, scheutje olijfolie en volgens de rest van de groentjes.